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Lavado de manos: «No abandonemos los buenos hábitos higiénicos adquiridos durante la pandemia»

/Difusión Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires – FABA Informa /


Por Dr. Héctor Pittaluga
Bioq. MN 2173
Director Programa de Control de Calidad de Alimentos
PROCAL – Fundación Bioquímica Argentina

Lavado de manos, tan sencillo como importante

La forma más sencilla, efectiva y económica de prevenir muchas enfermedades, incluso las Enfermedades Transmitidas por Alimentos. No abandonemos los buenos hábitos higiénicos adquiridos durante la pandemia

Estamos transitando la fase final de una pandemia, única para las generaciones que la hemos sufrido y motivo de ella nos hemos consustanciado con hábitos higiénicos escrupulosos.

Incorporamos a nuestras rutinas diarias prácticas que antes no considerábamos, como desinfectar las mercaderías que traíamos del supermercado, utilizar barbijo, desinfectar todo aquello que estuviera a nuestro alcance y lavarnos las manos.

El lavado de manos ha sido el mejor hábito adquirido, no olvidemos que nuestras manos son el vehículo ideal para llevar contaminación a cuanta cosa nosotros toquemos. Nos lavamos las manos en forma frecuente, utilizamos alcohol gel o alcohol al 70 % y esto minimizó notablemente la posibilidad de contaminarnos.

Si hiciéramos una comparación entre estas medidas y las que son necesarias tener en cuenta para la manipulación higiénica de los alimentos, nos sorprendería saber, que son las mismas recomendaciones.

¿Por qué las llevamos a cabo ahora y no las tenemos en cuenta en épocas donde no hay epidemias?

Es muy probable que por desconocimiento; el 25 % de la población mundial se enferma por año en el mundo por consumir alimentos contaminados. Esta contaminación está principalmente atribuida a la mala manipulación de los alimentos por parte del hombre. El manipulador de alimentos es la principal causa de contaminación de los alimentos en el mundo. Este tipo de afecciones, que son las Etas, Enfermedades de Transmisión Alimentaria, son prevenibles. Su prevención pasa únicamente por los hábitos higiénicos sanitarios de las personas que manipulan alimentos.

¿Cuáles son esos hábitos higiénicos a tener en cuenta?

Los mismos que hoy utilizamos para prevenirnos de la pandemia de COVID.

Debemos llegar a la comprensión que por nuestras manos pasa la salud, la enfermedad y hasta la posible muerte del que consume un alimento.

Ya nos ha ocurrido en otras ocasiones, con epidemias no tan importantes como la vivida recientemente. En esa oportunidad cumplimos eficientemente las recomendaciones, a tal extremo sirvió en esos tiempos, que para esa época disminuyeron las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Vuelve a ser una buena circunstancia para afianzar estos hábitos que nos reportaron buenos beneficios.

Estamos hoy frente a una nueva oportunidad. No desperdiciemos haber adquirido estos hábitos que hoy cumplimos todos.

Cuando nos vayamos olvidando del COVID y volvamos a una normalidad, no bajemos los brazos, mantengámonos en alerta.

El adecuado lavado de manos es un procedimiento ideal para disminuir todo tipo de contaminaciones.

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